甜薄鐣的做法

　　将炒香的花生，装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减

　　糯米粉、澄面粉和白糖放入容器里，加清水充分拌匀至完全没有粉粒

　　不沾锅烧热，抹上一点油，倒入面糊，将锅旋转，令面糊铺平成一圆饼，小火煎至微微金黄色后，翻到另外一面，煎至金黄色，上碟

　　将馅料（炒花生、炒芝麻、椰蓉、白糖各适量）放在饼里，将饼卷起到最后轻轻压一下，使薄鐣的封口，即可，趁热食用

　　薄鐣在广东话里就是煎摊饼的意思。广东人的甜薄鐣就是用糯米粉加一点澄面拌匀，放到锅里摊成一块圆饼，再将花生粒、芝麻、椰蓉和白糖拌成的馅料放在圆饼里，卷起来，切成小段就做成了。