一、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

　　二、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

　　三、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

　　四、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

　　五、红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

　　六、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。