蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

　　蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它具有良好的营养保健作用，能防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

　　蓝莓所含的蓝色花青素有促进视红素再合成的功效，可以加速眼部血液循环，视紫质再生 ，抵抗眼部疲劳，增强视力，对于预防近视的发生极为有效，同时对于电脑工作人群有极强的眼保健作用。

　　营养学界将食物按颜色分类，其中蓝色食物具有抗衰老的作用。蓝莓是纯粹的蓝色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最强，可以延缓、甚至转化部分衰老症状。此外还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度。

　　因此很多女性会做各种各样的蓝莓美食，来帮她们美容与保健，下面就来看看有关蓝莓的美食：

　　蓝莓百合泥

　　制作：冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圆环待用。鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟，然后用筷子搅拌成百合泥待用。冬瓜菊花圆环放入开水锅中烫熟待用。取蓝莓酱和百合泥搅拌均匀，然后放在冬瓜菊花圆环中，用泰国兰和蕃茜点缀即可。

　　功效：美白养颜，润肺，抗衰老。

　　蓝莓卷

　　制作：227g奶油、227g奶酪、50g糖、2个蛋黄、少许香草混合搅拌；加入面粉、盐再搅拌，面团打好后冷却；将面团擀薄，表面涂上蓝莓酱、核桃仁碎之后卷起，然后刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。

　　功效：可使肌肤光滑细嫩，抗氧化， 延缓衰老。#p#副标题#e#

　　蓝莓乳酪蛋糕

　　将消化饼干捣碎，奶油放入钢盆中以隔水加热；杏仁角烤熟备用，取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、牛奶、杏仁角后一起搅拌均匀；取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；并用刮刀压平即为底层派皮后备用，奶油起司隔水加热；加入细砂糖搅拌；将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌，再倒入烤模中；将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即出炉脱模装饰糖粉可。

　　功效：能让瞳仁变得漂亮，还可以有效地缓解眼部疲劳，养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津、调整血脂等。

　　蓝莓色拉酱

　　制作：250克新鲜蓝莓切碎、125克菠萝块、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鲜辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒酱，将这些搅拌均匀，即成一款热带风味的色拉酱。

　　功效：蓝莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增强记忆力。

　　蓝莓梨丝

　　制作：梨去皮切丝，放在盘中，倒入少许蓝莓酱，稍加拌匀即成鲜艳的玫红色。

　　功效：梨丝多汁润燥，蓝莓中所含的“花青素”具有促进眼部血液循环、维持正常眼压的作用，因此常用电脑的人不妨多吃一些。

　　蓝莓奶昔

　　制作：将1/2杯新鲜蓝莓、1/4杯鲜柠檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入搅拌机搅拌均匀后，倒入玻璃杯中，淋上一点蜂蜜或桂花糖汁即可。

　　功效：富含丰富的维生素， 能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。