豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
营养价值
1. 豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;
2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
食用效果
豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
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首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
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小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
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孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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A:这种药物主要用于外感表征导致的各种疾病,比如胸中烦闷,虚烦不眠、咽喉肿痛、发热等症。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:在回奶的这段时间里,要少喝一些汤类食物,如果胀痛的厉害,可以在医生的指导下应用一些雌激素药物。一般乳房胀痛3~5天,不适症状就会逐渐消失。
李立杰副主任医师中南大学湘雅三医院
A:建议你平时要保持愉悦的心情,避免生气上火,可以服用莲子心,豆豉等去心火治疗。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:所以是建议从来月经的第10天开始做B超,每隔两天测一次,到14天,看卵泡是否能够发育到1.8厘米以上排出。
梁云云主治医师南昌市第三医院