胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素,被誉为“大众人参”。

在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。

从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。

与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮，清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此，做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。

市场上现出售含胡萝卜素的营养米粉，婴儿食用它既省支了父母做胡萝卜泥的麻烦，以能吸收到多种营养。