金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。金针菇的营养价值不仅高,而且味道鲜美,常常是火锅菜品的必备原料之一。
金针菇的营养价值
1、金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
2、 经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
适用人群
一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
适用量
每次20~30克。
特别提示
变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食,不宜生吃。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
婴儿吃鱼肝油主要具有预防夜盲症、佝髅病、钙缺乏、干眼症等功效。
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A:金针菇是一种含有维生素,纤维素非常多的食材,选用蒸或者煮的方式烹饪的金针菇对您是可以食用的。但是油炸,油煎或者烤制的金针菇要避免食用。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:建议因食物引起的恶心呕吐,应该及时使用一些办法将食物排出,然后多注意休息。
李欣主治医师佳木斯市中心医院
A:减肥期间晚上可以适当的吃一些金针菇,也可以搭配着一些其他的新鲜的蔬菜,尽量少吃一些油腻性的食物。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:金针菇卡喉咙摸不到也咽不下去要及时的到医院进行喉镜检查,对症取出。
邓邦鱼副主任医师苏州市立医院