白菜营养十分丰富，粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高，特别是其中大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”的记载。下面介绍两款菜式，简单易学。

　　1、素炒白菜帮

　　白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量；

　　将白菜帮洗净、控干水分，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟；

　　再加入酱油、醋、盐略炒，然后加上味精即可出锅。

　　2、　醋熘白菜心

　　白菜心300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许；

　　将白菜心切成片，海米用温水泡开；

　　炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末爆锅；

　　倒入白菜心，炒半熟，再加上海米（连原汤）、酱油快速炒一下，加醋，用湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。