土豆咖喱炖牛肉

　　材料：牛腱子肉两斤、土豆两只、油咖喱一点、冰糖、酱油、黄酒。

　　香料：葱姜、花椒、八角、桂皮香叶。

　　土豆咖喱炖牛肉的做法

　　1．牛腱子肉洗净切块，飞水后待用。

　　2．土豆去皮，切滚刀块用少量黄油炒一下备用。

　　3．炒锅入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色，再放入香料，煎香。

　　4．加酱油和黄酒，倒入开水漫过牛肉两指，换入砂锅内，大火煮开转小火两个小时左右。

　　5．期间放入熬好的油咖喱。

　　6．待肉炖熟时 加入土豆块同炖。

　　土豆的作用

　　土豆又称马铃薯、山药蛋。它不但是很好的主食，而且还是理想的副食。土豆还具有易吸收、助消化、补充能量的作用。复原期病人或产后哺乳的妇女多吃些土豆甜食益处非常多。对胖人来说更是难得的减肥食物，因为土豆含糖类丰富，却又放热不多。