炸丸子的原料：肥瘦猪肉；

　　炸丸子的配料：葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、馒头、色拉油、鸡蛋；

　　炸丸子的做法：

　　1、把葱姜切碎放在水里泡做成葱姜水；

　　2、把葱姜水倒进肉馅；

　　3、然后加料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉，

　　4、注意，盐一定要少放！因为炸丸子的时候如果把肉馅弄咸了，水份经过油炸蒸发掉以后丸子就会变得非常咸；

　　5、接下来准备一堆鸡蛋；

　　6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌；

　　7、接着就要准备馒头了，这样的馒头要两个，把馒头完全揉碎了放进刚拌好的肉馅一起；

　　8、看看，拌好喽，好大一堆呀；

　　9、火上坐锅，多放油；

　　10、油烧至五成热时，把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　1、肉馅最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴，太肥的话也不好，炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油，丸子会大幅度变小；

　　2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末；

　　3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。

　　吃出健康：

　　一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者不宜食，肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用，外感病人亦不宜食。

　　美食禁忌：

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。