荠菜

　　简介：荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

　　季节：4-6月

　　荠菜的功效与作用

　　凉血止血、清热利尿；肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎；肾结核尿血、肺结核咯血；产后子宫出血、月经过多；高血压；感冒发热。

　　如何挑选荠菜

　　颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。

　　荠菜的制作技巧

　　可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

　　荠菜的保存方法

　　2天，干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿。

　　若要长期保存，荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层。