杭菊是菊花的一种,因品质优良,自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤,是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓,于现在“郁闷湿滞”的天时食用,实为理想的选择。
(3~4人份)
材料:
猪肝:1副
瘦肉:200克
云苓:10克
干杭菊:10克
枸杞子:10克
水:8碗
调味料:
淀粉:1汤匙
生抽:1汤匙
盐:适量
做法:
1.把猪肝从中间剖开两半,去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗,放水中浸泡30分钟,捞起切片,用盐、淀粉和生抽腌好待用;
2.云苓、杭菊洗净;
3.瘦肉洗净切片,汆水捞起;
4.煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮开,转中小火煲一个半小时,下猪肝片灼至全熟,下盐调味即可食用。
功效:
祛湿解毒,滋养肝血,养颜明目。
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