啤酒鸭制作材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个

　　配料：生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

　　准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

　　教你如何制作啤酒鸭更美味

　　1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

　　2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

　　3.放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

　　4.倒入生抽1大匙，盐1/4茶匙，啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

　　6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

　　7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.