馋嘴蛙的原料：活蛙

　　馋嘴蛙的配料：葱、姜、蒜、洋葱、西芹、青红椒、二荆条辣椒、小米椒 、香菜杆

　　馋嘴蛙的调料：盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、郫县豆瓣、辣鲜露、花椒油、美极鲜味汁

　　馋嘴蛙的做法：

　　1、将活牛蛙宰成小块，码味，加盐、白胡椒粉、鸡粉、料酒；

　　2、然后上粉，最好用红薯粉，这样牛蛙肉质更加细嫩；

　　3、青红椒 二荆条辣椒 小米椒 切碎 西芹 香菜杆拍破，泡二荆条切碎 葱姜蒜拍破 洋葱切细；

　　4、油烧热 下葱姜蒜洋葱下锅炒香；

　　5、加青花椒，加泡二荆条，加入少量郫县豆瓣继续炒；

　　6、豆瓣和泡二荆条炒香 放入切碎的青红椒 二荆条辣椒 小米辣 拍破的西芹和香菜杆，然后加入适量水 小火熬汤 辣椒多少可以依照个人口味添加；

　　7、熬好之后过滤出汤汁；#p#副标题#e#

　　8、打底用的杏鲍菇 加少许油翻炒断生加少许盐 鸡粉有底味即可；

　　9、码好的牛蛙过油 油温大约5成 断生即可；

　　10、把滑好的牛蛙放入熬好的红汤中，调味：适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、辣鲜露、美极鲜味汁、起锅放入一点花椒油即可；

　　11、加入香菜点缀，完成。

　　温馨提示：

　　牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。

　　吃出健康：

　　1、牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品，具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。

　　2、食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

　　3、神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者适合食。

　　美食禁忌：

　　孕妇忌食。