椒盐鹰嘴豆的原料：鹰嘴豆；

　　椒盐鹰嘴豆的配料：色拉油、椒盐；

　　椒盐鹰嘴豆的做法：

　　1、鹰嘴豆；

　　2、鹰嘴豆泡水一天；

　　3、滴干水，有些我去掉了外皮；

　　4、锅热放油，放入鹰嘴豆；

　　5、翻炒；

　　6、继续翻炒；

　　7、放入椒盐继续翻炒；

　　8、试了一下不够咸，加了点盐继续翻炒，炒至香脆出锅；

　　9、装碟，再撒些椒盐拌匀#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　烹饪前要对鹰嘴豆进行发胀。

　　吃出健康：

　　鹰嘴豆：

　　1、鹰嘴豆的药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果丰富，早在1956年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗70多种严重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中的胆固醇含量。籽粒能防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、预防皮肤病等。

　　2、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

　　美食禁忌：

　　食用鹰嘴豆过多不易消化，可在胃内产气，引起胃痛。