材料：黄骨鱼两条、生姜（切条）15克、大蒜（整颗）15克、青红椒各一个

　　调味料：料酒1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、 清水300ml

　　制作心得：黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。

　　教你如何黄焖黄骨鱼更美味

　　1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。

　　3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。

　　4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。#p#副标题#e#

　　食疗作用：

　　忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

　　宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。

　　【归经】归脾、胃经。

　　【性味】性平，味甘。

　　【功效】利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。