一、其实爆炒狍子肉的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。那么，爆炒狍子肉怎么做？如何做好爆炒狍子肉？下面我就跟大家分享一下爆炒狍子肉的做法。

　　爆炒狍子肉的做法

　　主料：狍子肉。

　　辅料：红椒、姜。

　　调料：盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

　　制作步骤：

　　1、狍子肉洗净后切片、上浆。

　　2、红椒切片、姜切片备用。

　　3、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。

　　4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

　　5、大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

　　6、入水淀粉勾薄芡即成。

　　Ps：1、狍子肉要切得薄一些。

　　2、始终大火爆炒为佳。

　　多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋。#p#副标题#e#

　　二、 袍子肉有很多种吃法：

　　1. 煮袍子肉：

　　带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃;

　　2. 烧袍子肉：

　　将袍子肉放在火上烧八成熟吃;

　　3. 烤肉

　　把肉割成条，插在木棍上用米烤;

　　4.晒生肉干：

　　夏季肉不好保存时，把肉割条晒干，用时再煮;把狍子肉煮熟后切成小块晒干。

　　制法：

　　1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10 分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

　　2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏匀，淋花椒油，出锅装盘即成。