煎煮鸡蛋越老越好吗
2013-04-01 14:49 来源:99健康网
煎煮鸡蛋越老越好吗
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被人体吸收，正确的方法是，鸡蛋煮沸后5-7分钟起锅为好。
油煎鸡蛋不宜过老，久煎的鸡蛋边缘会焦糊，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，低分子氨基酸是一类热稳定性很差的物质，高温下有可能分解成类氰化物有毒物质，吃了会危害身体健康。
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Q:糖尿病可以吃鸡蛋吗煮鸡蛋
Q:胃病不能吃什么鸡蛋
Q:烧伤可以吃鸡蛋仔吗
Q:高血压能吃鸡蛋吗
A:煮鸡蛋是属于优质蛋白质，糖尿病患者是可以食用的，它既不是热量高的食物也不是升糖指数高的食物。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:在有胃病的患者建议不要进食太多鸡蛋，鸡蛋里面的蛋黄是不容易被消化的，这样会加重肠胃负担。
任爱华副主任医师济宁市中医院
A:烧伤后可以吃鸡蛋仔的，鸡蛋仔不属于禁忌食物。可以正常食用，只要不过食用就可以。
李悦主治医师昆明医科大学第一附属医院
A:...制在正常的水平。如果高血压已经造成了肾损伤，那么吃鸡蛋的时候我们只吃鸡蛋白，不吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄含磷的成分比较高。
林中军主治医师阳江市人民医院
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