厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有两个方面:
一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;
二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大“隐形杀手”,尤其是经常做饭的广大女性,更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍,近几年女性喉癌患者数量逐年上升,其致病原因一方面是吸入过多的二手烟,另一个原因就是女性长期在厨房中做饭,吸入过多的油烟,而油烟是属于空气污染的一种。
油烟为什么会致癌?
专家指出,这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,当油温升高到60℃时就开始氧化,升到130℃时氧化物开始分解,形成多种化合物,这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时,其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”,其具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃“吐火”时,这时的致癌风险是最高的。
同时,中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而
苯丙芘是国际公认的强致癌物质。
烹饪时,煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易诱发疾病。英国一项研究报告日前声称,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟。
因此有专家提醒:如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状,且此种症状持续一周以上,则要立即去医院就诊。
(浙江在线)
肺结节的原因有很多,有的是长期吸烟,有的是大气的污染,也有的是油烟,或者是在密闭空间里工作时间比较长,粉尘的吸入导致。
2022-09-27 浏览(6947)
有的是大气污染,有的是长期的厨房里油烟的刺激,还有的是长期在密闭环境之下,有粉尘的刺激导致。
2022-09-27 浏览(9685)
...嗽、喘息伴或不伴咳痰是支气管哮喘的典型表现,症状与油烟、粉尘、冷空气等刺激性因素有关,多夜间明显。它的发病原因是气道慢性炎症浸润、遗传因素、环境因素等。
2020-11-23 浏览(5578)
...有过敏源的刺激和病原体的感染,过敏源刺激包括花粉、油烟、受凉、淋雨、熬夜、酗酒、疲劳等,病原体感染包括病毒、细菌、支原体、衣原体、立克次体等,临床上可根据不同的病因选择不同的抗炎治疗。
2020-07-21 浏览(5108)
A:针对于呼吸道:饮食清淡,不要吃辛辣刺激,过于冰冷,过于滚烫的食物,可以适当的吃一点瘦肉粥,蔬菜粥,水果羹等。注意保暖,避免受凉,适当的卧床休息,恢复体力 ,保证良好的睡眠状态。可以检查一下血常规,必要...
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:结节形成原因有:1、如吸烟,吸烟病人比不吸烟人群肺癌的发病率高10-15倍,所以吸烟有害;2、环境因素、大气污染、厨房油烟、装修等都是结节的形成因素;3、肺部慢性炎症和遗传因素等。
彭磊磊主治医师中国人民解放军第105医院
A:建议日常生活要多食新鲜蔬菜水果,注意防晒,不熬夜对于妊娠斑的恢复有帮助,少接触厨房油烟。必要时可以选择激光等治疗。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:在重油烟处工作的人尽量保护好自己的,每天佩戴好口罩,定时的出去呼吸一些新鲜空气。
高俊主治医师池州市人民医院