一、饱的概念：

　　所谓十成饱，就是一口都吃不进去了，再吃一口都是痛苦。

　　所谓九成饱，就是还能勉强吃进去几口，但是每一口都是负担，觉得胃里已经胀满。

　　所谓八成饱，就是胃里面感觉到满了，但是再吃几口也不痛苦。

　　所谓七成饱，就是胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食速度也明显变慢。习惯性地还想多吃，但如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西的事情。最要紧的是，第二餐之前不会提前饿。

　　所谓六成饱，就是撤走食物后，胃里虽然不觉得饿，但会觉得不满足。到第二餐之前，觉得饿得比较明显。

　　所谓五成饱，就是已经不觉得饿，胃里感觉比较平和了，但是对食物还有较高热情。如果这时候撤走食物，有没吃饱的感觉。没有到第二餐的时间，就已经饿了，很难撑到下一餐。

　　再低程度的食量，就不能叫做“饱”了，因为饥饿感还没有消除。

　　二、如何把握七成饱

　　七成饱，就是身体实际需要的食量。如果在这个量停下进食，人既不会提前饥饿，也不容易肥胖。但是，大部分人找不到这个点，经常把胃里感觉满的八成饱当成最低标准，甚至到了多吃一口就觉得胀的九成饱。这样，如果餐后没有足够运动，必然就容易发胖。

　　很多人说：你怎么能感觉这么细致的差异呢？我根本不知道到了几成饱啊？这是因为吃饭的时候从来没有细致感受过自己的饱感。如果专心致志地吃，细嚼慢咽，从第一口开始，感受自己对食物的急迫感，对食物的热情，吃的时候速度的快慢，每吃一口后的满足感，饥饿感的逐渐消退，胃里面逐渐充实的感觉……慢慢就能体会到这些不同饱感程度的区别。然后，找到七成饱的点，把它作为自己的日常食量，就能预防饮食过量。

　　对饱的感受，是人最基本的本能之一，天生具备。不过，这种饱感的差异，一定要在专心致志进食的时候才能感觉。如果边吃边说笑，边吃边谈生意，边吃边上网看电视，就很难感受到饱感的变化，不知不觉地饮食过量。

　　那么，为什么很多人从小都不曾知道七成饱的理念呢？这是因为他们从小就被父母规定食量，必须吃完才能下饭桌，从来不曾按自己的饱感决定食量。这样，他们渐渐丧失了感受饥饱的能力，不饿也必须吃，饱了也必须吃完。因为父母通常都希望孩子多吃一些，总是多盛饭、多夹菜，使孩子以为一定要到胃里饱胀才能叫做饱，结果打下一生饮食过量的基础。

　　在外就餐时，食物的分量通常也都是按照胃口最大、口味最重的人设计。很多人习惯给多少吃多少，把食物吃完的时候，实际也已经过量了。一些加工食品也一样，都尽量把一份设计得大一些，让人们习惯多吃。这样对商业销售有利，但是对于消费者控制体重是不利的。

　　所以，我们在日常生活中，需要放慢速度，专心进餐，习惯于七成饱。吃水分大的食物可以让胃里提前感受到“满”，所以有利于控制食量。比如喝八宝粥，吃汤面，吃大量少油的蔬菜，吃水果，都比较容易让八成饱的感觉提前到来。吃那些需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮、蔬菜、脆水果，能让人放慢进食速度，也有利于对饱感的感受，从而有利于帮助控制食量，避免过量。精白细软、油多纤维少的食物正好相反，它们会让人们进食速度加快，不知不觉就吃下很多，而饱感中枢还没有来得及接收到报告，胃里面感觉到饱胀之后才能停住嘴。但这时候，食物中的能量早就超过了身体需要，后面能做的事情，也只有增加运动消耗多余卡路里。#p#副标题#e#

　　三、吃饭的艺术

　　其实，有了七分饱的意识，就是好的开始。专家提醒，除此之外，还要注意一些细节：

　　1、细嚼慢咽

　　只有细嚼慢咽，才会感受到自己对食物热情的变化，饥饿感的消退，吃饭速度的减慢，胃里逐渐充实的感觉……也只有这样，才能体会到不同饱感程度的区别。然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。

　　2、专心吃饭

　　对饱的感受，是人的本能，天生具备。不过，对不同级别饱的感受，一定要在专心致志进食的情况下才能感觉到。如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，从而不知不觉地饮食过量。

　　3、少精多粗

　　吃水分大的食物可以让胃提前感受到饱，有利于控制食量，比如喝八宝粥，吃汤面，都容易让七分饱的感觉提前到来。另外，吃需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感受饱感，从而帮助人们控制食量。相反，精白细软、油多纤维少的食物会让进食速度加快，不知不觉中吃下很多。

　　4、吃和牙齿同样比例的东西

　　人的牙齿，本来就是为了吃植物性的食物所构成的，肉类等动物性的食物真的只需要一些些。

　　人的牙齿的构成比例如下;32颗牙齿当中，咀嚼肉类的犬齿有4颗，碾碎蔬菜、豆类和水果的门齿有8颗，另外磨碎谷类的牙齿有20颗。依据这样的构造组成，我们所摄取的肉类、蔬菜和谷类应该呈现肉类：蔬菜：谷类=1:3：6的正确比例。

　　5、按照蔬菜→蛋白质→碳水化合物的顺序吃

　　正确进餐顺序，应该是先吃蔬菜或是喝蔬菜汤，这样可以获得很好的饱腹感，还可以多吃一些富含膳食纤维和矿物质的蔬菜、菇类等。吃完蔬菜菇类等后，可以再吃肉类、鱼类和蛋等以蛋白质为主的食物。

　　6、以吃当季的食材为中心

　　当季食材的营养价值非常的高，所以尽量选用当季的食材。