牛肉和韭菜能一起吃吗

　　牛肉里富含蛋白质，特别是赖氨酸的含量比较高。具体说100g含有：蛋白质19.9g，脂肪4.2g（羊肉14.1g，猪肉37g），维生素A含量7ug，维生素B1含量0.04mg，维生素B2含量0.14mg，烟酸5.6mg，维生素E含量0.65mg，钙23mg（肉食里含量最高），铁3.3mg，锌4.73mg，硒6.43mg。

　　如果把色氨酸定为1，牛肉里异亮氨酸4.4，亮氨酸6.8，赖氨酸7.2，苏氨酸3.6，缬氨酸4.6，比鸡蛋和牛奶都高，只是这些氨基酸最怕和韭菜里的草酸见面，在草酸的作用下，氨基酸会变成不能被人类消化的物质，在高温情况下还会伤害人的身体。

　　牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。