白胡椒的别名：

　　昧履支、浮椒、玉椒

　　白胡椒的功效与作用：

　　辛，温。味道相对黑胡椒来说更为辛辣。有温中散寒，下气，消痰的功效

　　白胡椒的营养价值：

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

　　2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

　　3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

　　适合人群：

　　一般人均可食用。

　　禁忌：

　　消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。

　　白胡椒的做法指导：

　　1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；

　　2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；

　　3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

　　4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；

　　5. 平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽

　　大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈；发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。