抗癌食谱：八宝鸡

　　材料：

　　鸡1只约1500g，花生仁、芹菜、胡萝卜、葱头各50g，核桃仁、葡萄干、枸杞子各10g，料酒、胡椒粉、香叶、酱油植物油、味精、精盐各适量。

　　做法：

　　1.把鸡宰杀后，放入沸水中稍烫片刻，去毛及肠杂，洗净备用;

　　2.将花生仁、核桃仁、葡萄干、枸杞子、芹菜、胡萝卜、葱头分别洗净，葱头、胡萝卜均切丁，芹菜切末，一并装入鸡腹内，并将酱油、胡椒粉、香叶也装入其中，用线缝好，备用;

　　3.把上述加工好的全部用料一起放入锅内，并加适量清水和料酒，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火煮约2小时，加味精、精盐调味即可。

　　功效：

　　补血止血、下气补中、润肠胃、安五脏，适用于癌症及贫血，健康人常吃能防癌抗癌，增强机体抵抗力。

　　健康提醒：

　　花生性平味甘，能补血止血、补脾和胃、润肺止咳，古人称其为“长生果”，但寒湿腹泻者不宜食用，霉变的花生有致癌作用，故禁食用;

　　芹菜性凉味辛、甘，能清热平肝、健胃下气、利小便，但不宜久煮，忌与醋同食，否则易损坏牙齿;

　　胡萝卜性平味甘，能健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒，但不宜和某些蔬菜、过品同食，如西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、番木瓜等，因其含有分解酶，可使其他果菜中的维生素丧失殆尽，凡脾胃虚寒者不宜生食;

　　葱头性平味甘、辛，能化痰解毒杀虫，常吃洋葱能降低胆固醇和甘油三酯，可以防治动脉硬化、防癌和使头发秀美稠密等;

　　核桃仁性平味甘、苦，能活血祛瘀、润燥化肠、消痈排脓，孕妇忌食用;

　　葡萄干性平味甘、酸，能补肝肾、益气血、生津液、强筋骨、利小便。