油炸类的食品一直是人们的喜爱，尤其是孩子们的挚爱，因为香脆可口，薯条薯片都为孩子喜欢，市场的品种也是非常的多，走进超市，真是琳琅满目，可是这些吃起来很爽口的食品，对我们的身体有没有好处？会不会伤害我们的身体呢？这些问题家长们未必会很在意，有的在意但是并不知道它真正的危害在哪里？这里可以告诉大家，薯条薯片可致癌。其中缘由听我一一道来。

　　1、马铃薯遇高温变质。马铃薯也就是我们常说的土豆，是一种根茎类的食物，土豆本身非常的有营养，马铃薯还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素是人们餐桌上不可缺少的食物，常吃土豆会改变身体的酸性体质，但是，如果土豆经过高温的煎炸，就会破坏土豆本身所含有的营养素，而且，近期研究表明，土豆一旦碰上高温120度以上，就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”，可能会导致癌症。我们常吃的薯条就是煎炸的，温度远远超过120度，所以，常吃就有致癌的可能，一般每周超过2包就算是超量。

　　成人或许还有抵抗这些的能力，但是，儿童的肾脏和各个器官还相对较弱，如果经常吃进这种食物，势必对身体造成很大的伤害，甚至埋下癌症的种子。

　　2、又薄又脆薯片危机重重。薯片真是又脆又甜，基本上是成盒买的，但是专家提醒这种薯片同样会致癌，正因为它又薄又脆，而且，也是经过高温烹炸的，所以，导致薯片中丙烯酰胺的浓度更高，因为薯片煎炸过以后水份更少，但是呈片状导致表面面积相对较大，所以含量较高。

　　3、研究表明丙烯酰胺会致癌。现有科学家研究资料显示，丙烯酰胺这种物质在动物实验中会令动物致癌，如果大量摄入，就会对神经系统有损害，而人类也要避免，而且我们比较关注是它致癌的毒性，因此，为了预防癌症，世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌物质。而且，科学家表明，这种物质不是人为添加的，而是烹饪的方式导致的，所以，对于高温烹炸的食品还是少吃为好。

　　其实，油炸类的小食品很多，孩子们喜欢但是真的没有营养，因此，建议家长们帮助孩子把好这一关，尽量减少吃各种油炸类的小食品，健康就要从小抓起，预防永远大于治疗。