寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。诱人的美食使生活多姿多彩，然而当我们面对这“一顿不吃饿得慌”的生命之源时，一旦方法不当或选择错误就很可能把癌症招上门来。

　　一方面，一些不健康的食物是癌症的直接诱因。

　　首先，蔬菜水果等膳食纤维补充不足，红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。“但蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。”巴一说。结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰腺癌等的发生都和此有关。

　　其次，变质、霉变食物中所含的黄曲霉素等代谢物都可能致癌。调查显示，粮、油、食品受黄曲霉素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率会高;饮用水受污染的地区，因为水中含有蓝绿藻毒素、腐植酸等物质，胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。

　　对剩菜剩饭也不能掉以轻心。大连营养学会常务理事王兴国介绍，蔬菜储存太久，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量更高。再次，吃得太咸，也可能带来问题。据日本厚生劳动省指出，日本人胃癌高发，事实上主要还是和饮食有关。

　　简单来说，一是摄取盐分太多，二是缺乏维生素C。而腌制食品中不仅盐多，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。

　　最后，食物在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中的苯并芘等物质都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。

　　另一方面，更令人想不到的是，一些错误的吃饭习惯事实上也是癌症作乱的“祸源”所在。

　　吃得太多、暴饮暴食：虽然在饭量上，绝大多数人都知道“每顿八分饱”有益健康，但一日三餐都胡吃海塞者还是大有人在。毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态，各内脏器官也被超负荷利用而无法保养。更有甚者，近日，在日本东京发表的一研究成果指出，男性吃得太饱，会造成抑制细胞癌化遗传因子活动能力降低，增加患癌的风险。研究人员调查了一些男性的饮食习惯，发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。

　　暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟，那更是给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关。

　　吃得太烫：饮食进入胃肠，口腔和食管是必经之路。而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，就可能诱发癌症。因此，习惯于吃烫饭，喝热饮的人口腔、食管患癌的风险高。#p#副标题#e#

　　随着天气变得越来越冷，人们机体的免疫能力也开始下降，尤其对于癌症患者而言，冬季是病情易反复发作的时期。大多数癌症患者免疫力低，容易发生呼吸道感染，一旦感染，免疫力就会进一步下降，肿瘤的复发转移就更多一些。

　　饮食是人体生命中的重要物质来源，是五脏六腑，四肢百骸得以濡养的源泉，针对致病原因，饮食调理得当，可达到补气养血，强身健脾的作用，增强机体抗御疾病的能力。因此，冬季如何让癌症患者健康安全饮食，成为了医生与患者家属首要的问题。

　　1.食用具有软坚散法及抗肿瘤的食物

　　选择具有软坚散法及抗肿瘤的食物，如芥菜、胡萝卜、花生、黄花菜、洋葱，生意米仁、甲鱼、海带以及海蜇等。胡萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的活力，对抗癌有益。

　　2.多食用富含维生素A的食物

　　多食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、莴笋叶、油菜、动物肝、鱼肝油等。维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性。

　　3.多吃高蛋白食物

　　癌症患者尤其是化疗后的患者免疫力低，此时应注意保暖，多开窗通风，多进食富含维生素的食物，供给充足的热量和蛋白质，维持机体氮平衡。应摄取优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等。还应多食用一些蜂蜜以及含糖丰富的食品，如米、面等，以补充热量。以提高患者身体抵抗力。

　　同时，早晚温差大，使体内蛋白质分解加快，导致机体抵抗力下降，这对癌症患者是很不利的。因此，癌症患者应注意补充蛋白质，多吃富含蛋白质的鸡蛋、鱼肉、豆制品等。

　　4.乳腺癌患者应避免食用激素喂养大的鸡鸭

　　乳腺癌患者应避免食用激素喂养大的鸡鸭，因为乳腺癌发病的诱因之一就是雌激素过高。但这并不意味着乳腺癌患者不能吃鸡，如果是土鸡，乳腺癌患者依然能够食用。

　　5.肠癌、肺癌患者应多喝水，多吃蔬菜、水果

　　冬季气候干燥，尤其是室内有暖气会加重干燥，人体水分易流失，导致大便秘结、痰液稠厚，这对大肠癌和肺癌患者康复很不利，这两类癌症患者应及时补充水分，多喝水、多吃蔬菜和水果等。#p#副标题#e#

　　适合癌症患者冬季吃的水果有哪些?

　　1.草莓：草莓中含有鞣花酸，能保护机体免受致癌物的伤害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用，对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状有益。

　　2.香蕉：据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁，机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。大肠癌患者放疗后津伤血热、口干咽燥、大便干结带血者食之有益。

　　3.无花果：无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。据6家肿瘤医院通过对1300多例患者观察，发现无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作为癌症患者的食疗佳果。

　　4.葡萄：葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可常食之。

　　5.猕猴桃：每百克果实含维生素C150毫克、其维C含量居水果之冠。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。咪酸甘、性寒的猕猴桃有清热生津、活血行水之功，尤适于乳癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等患者放疗后食用。

　　总之，癌症患者饮食调护首先要掌握一个“合”字，“合”的第一个含义是饮食质量与进食的合理化;第二个含义是选择适合自己的饮食;第三个含义是饮食物之间的配伍，以及饮食与病人用药的关系要合理，不发生拮抗作用。此外，还需提倡少、杂、淡、细的饮食结构和进食方法及供给病人足够的营养，加强饮食调护，以达到治病、防病，身体健康的目的。