蘑菇的营养价值比较高，蘑菇的味道鲜美受到很多人的青睐，而且蘑菇富含大量的蛋白质和氨基酸，而且蘑菇具有杀菌、抗病毒的作用，还可以减肥，冬季减肥试试下面3款蘑菇食谱：

　　一、清炒蘑菇

　　食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

　　做法：

　　Step1：蘑菇去蒂，洗净后切片。

　　Step2：炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

　　作用：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

　　二、白蘑菇排骨汤

　　原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

　　调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

　　2.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。

　　3.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

　　4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

　　三、番茄炒蘑菇

　　食材：鲜蘑菇500克，番茄(中等个)3个，细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。

　　做法：

　　Step1：将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后即捞出晾凉;番茄洗净后切块。

　　Step2：炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟;将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、料酒、味精、白糖，注意要用旺火烧开，然后再用小火焖一会儿即成。

　　功效：色鲜味美，益气养肝。