猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　孕妇能吃猪排吗？

　　孕妇慎吃。煎猪排有时很难保证肉类彻底熟透，有感染弓形虫的风险，孕妇应尽量少吃，孕妇更适合吃炖猪肉。

　　产妇能吃猪排吗？

　　产妇尽量少吃。

　　煎猪排有时很难保证肉类彻底熟透，有感染弓形虫的风险，应尽量少吃。

　　婴幼儿能吃猪排吗？

　　慎吃。

　　猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　选购攻略

　　排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、颜色红润。

　　排骨有扁排和圆排之分，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多，正宗的肋排骨是扁的，口感最好。

　　食用技巧

　　猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　　猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；

　　适宜于气血不足、阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。