面条

　　面条是用谷物或豆类的面粉加水和面，再经过压或擀制成片，使用切、压、搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。面条种类繁多，如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。

　　面条的营养价值

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。晚上吃面则不利于消化吸收。

　　面条的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，尤其是添加了鸡蛋、大豆粉、绿豆粉、荞麦粉等的面条，营养价值有所提高。

　　面条的功效与作用

　　面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　孕妇可以吃面条吗？

　　可以吃。

　　孕妇食用面条时应该煮的软烂一些，这样更易于消化吸收。

　　产妇可以吃面条吗？

　　可以吃。

　　产妇食用面条时应该煮的软烂一些，这样更易于消化吸收。