胡萝卜
胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜,又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等,是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜营养丰富,素有“小人参”之称。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
每100克鲜胡萝卜含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。
胡萝卜的功效与作用
1. 益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3. 健脾除疳:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5. 降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
孕妇可以吃胡萝卜吗?
可以吃。
胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种矿物质及少量粗蛋白等物质,营养比较丰富,适合孕妇吃。孕妇多吃胡萝卜,还能增加维生素A原(胡萝卜素)的摄入量,提高自身免疫力。
产妇可以吃胡萝卜吗?
可以吃。
产妇吃胡萝卜可以增加维生素A的摄入量,提高自身免疫力,并能促进肠蠕动,改善便秘。
很多人会说孕妇在怀孕期间不能吃寒凉的食物,因为寒凉的食物可能会导致宫寒引起流产。
2023-11-03 浏览(3466)
孕期由于孕激素水平的升高以及孕晚期子宫的增大,会导致女性出现便秘。
2023-11-03 浏览(8462)
孕妇夏季可以吃些清淡或有酸味的食物,如酸梅、酸的水果。但要注意少吃辛辣刺激的食物、小吃、凉菜或熟食等。
2023-10-27 浏览(3375)
如果是同房后的20天,也就是停经15天,此时才刚刚发现怀孕,很多孕妇并无任何症状。
2023-10-27 浏览(5738)
A:蔬菜中胡萝卜、香菇、木耳的钙含量也比较高。其中乳制品是最好的,不仅含钙量高,而且容易吸收。他们也可以服用钙片和补充维生素D片来促进钙的吸收。
况雪静主治医师淮南市第一人民医院
A:...,鸡蛋,肉类,鱼类,豆制品,花生,核桃等。蔬菜类中胡萝卜,香菇,木耳含钙量也比较高。其中以奶制品最好,不仅含钙量高而且容易吸收,也可以服用钙片,同时补充维生素D片,可以促进钙的吸收。此外严重缺钙者,可...
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:...,鸡蛋,肉类,鱼类,豆制品,花生,核桃等。蔬菜类中胡萝卜,香菇,木耳含钙量也比较高。其中以奶制品最好,不仅含钙量高而且容易吸收,也可以服用钙片,同时补充维生素D片,可以促进钙的吸收。严重缺钙者可以药物...
李青主任医师沈阳市红十字会医院