材料:
上好整根猪肋排6根,葱姜适量,花椒1小勺,八角2粒,盐1小勺,清水适量
大蒜5瓣,酱油2大勺,陈醋1大勺,白糖少许,香油少许,葱花适量
做法:
1、猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫;
2、捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净;
3、将葱姜、花椒、八角放进调料包;
4、另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开;
5、加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟;
6、20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟;
7、关火,不要打开锅盖,焖1小时以上,即可。
8、大蒜剁成细末,再切几片葱花备用;
9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁;
10、取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。
小贴士:
1、排骨要焯水,去污去杂质,这是不用说的;
2、焯过水之后的排骨要洗净,才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水,不烫手就行;排骨再次入锅时一定要用开水,避免排骨骤遇冷热,造成肉质死硬;
3、加盐的时机很重要,加早了会造成肉质死硬,加晚了排骨不入味,所以要先煮20分钟,加盐后再煮10分钟,即可。
4、先煮后焖,煮30分钟焖一到一个半小时,保证肉烂入味儿,而且肉汁充盈;
5、蘸汁很重要,根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”,酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。
...主,多吃新鲜的蔬菜水果,多吃高蛋白的营养的物质,如排骨汤、乌鸡汤等。
2021-01-08 浏览(6572)
...收的食物,可以吃小米粥、燕麦粥、鸡肉、鱼肉、蛋类、排骨、西红柿、土豆、胡萝卜、南瓜等,可以吃油麦菜,包菜,不要吃坚硬的食物。
2021-01-07 浏览(9203)
骨质疏松吃的食物要营养丰富,可以多喝点排骨汤,只要是富含钙、铁、锌的食物,对于补钙都是有好处的。要预防钙的流失,可以多去户外进行紫外线照射,吃一些维生素D3、维生素c、维D胶囊等,对于骨质疏松都是有好处的...
2021-01-07 浏览(2007)
...白的食物增加抵抗力,比如豆制品、奶制品、鸡肉、鱼、排骨、蛋类。如出现一些明显的临床症状还需要止咳化痰的药物缓解症状。
2020-12-27 浏览(2984)
A:可以补充一些优质的蛋白质,比如各种肉类,蛋类,奶类,奶酪等,适当补充钙、铁和维生素。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:高血压的患者要注意低盐低脂饮食,每天的食盐量不能超过6克。另外,肥胖的患者还要注意适当锻炼,将体重控制在正常范围。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:胰腺炎的患者日常生活中饮食要清淡一些,适当的增加谷类、新鲜蔬菜水果等富含维生素的饮食。
周乐主治医师衢州市中医院
A:定期复查血常规,血糖,血脂,心肌酶谱检查心电图。配合,消心痛等扩张冠状动脉的药物 随时复诊,调整治疗方案。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院