世界卫生组织公布了十大致癌因素，其中中国人最应该注意的就是膳食的因素。因为在名列前茅的十个癌症，其中五个是消化道的肿瘤。目前，我国常见的消化道恶性肿瘤有食管癌、胃癌、大肠癌等。

　　专家介绍，同为中国人，城市的大肠癌占34.63%，而农村只占到11.87%。粗糙的食物，饮食不卫生，容易得食管癌，而精致的食物，过量饮食，尤其是多食动物蛋白和动物脂肪，容易产生的问题就是结直肠癌。因此，结直肠癌已经由70年代的占第四位第五位列升到第三位了。

　　专家坦言，目前，我国癌症发病正处于一种双向交叉阶段，即贫穷国家的那些癌症还没有完全消退，一些富贵病所得的癌症已经开始上升。因此，提醒市民，应该改善不合理的膳食结构，少吃腌制的食品。保持传统饮食结构基础上，以粮食为主，蔬菜水果为辅，肉可以吃但不要太多。