家常年夜饭菜谱推荐一：松仁玉米，寓意金玉满堂 

　　材料：玉米一根，红萝卜1/3根，松仁60克，牛奶3汤匙，盐一点点，油一点点

　　做法：

　　1、玉米取粒，红萝卜切和玉米大小差不多的丁，下开水焯熟后捞出备用

　　2、松仁炒香，我喜欢炒到有点焦黄色，这样的松仁很香，不过就是颜色没那么好看，童鞋们轻根据自己的喜好炒到自己喜欢的成色即可

　　3、备好所有材料准备开炒

　　4、锅里放入半汤匙油，倒入红萝卜玉米，然后倒入松仁，炒匀后，倒入牛奶，同时撒入一点点盐，翻炒至牛奶变干即可

　　5、这道菜虽然吃起来很湿润，但是上碟后看得见的是粒粒清爽的，不见油，不见水，所以牛奶一定要炒干。#p#副标题#e#

　　家常年夜饭菜谱推荐二：整鱼两吃 

　　原料：鲜活草鱼一条（约1000克）、黄瓜、胡萝卜、香菇、水发木耳各适量、蛋黄1个

　　腌料：葱姜水3大勺、料酒2大勺、盐适量、香油适量

　　调料：葱姜蒜末各适量、番茄酱3大勺、白糖2大勺、水淀粉适量、鸡精适量、清鸡汤适量

　　做法：

　　1.鱼去鳞去内脏，冲洗干净，尤其是肚子内的黑薄膜一定要去除干净，有毒的（红圈圈处，常看到有人用筷子从鱼嘴那里取内脏，虽然这样可以保持鱼的外表美观，但是真的不利于健康，俺还是建议给鱼开膛的做法）。

　　2.剁掉鱼头，用刀沿着鱼大骨分别将两边的鱼肉剔下来，连同鱼尾也横片成两半。

　　3.再用刀把鱼腹部的大刺片掉。

　　4.取一片鱼肉，用斜刀法将鱼肉切成薄片，深度至鱼皮，但是不要切断，切好后要保证整个鱼皮都完好如初，鱼肉依然鱼鱼皮连在一起。

　　5.然后把鱼肉转个方向，再用直刀法将鱼肉切成颗粒状，深度至鱼皮，不要切断。

　　6.把切好的鱼肉放入冷水中投下一，鱼肉就会散开，沥干水分备用。

　　7.取另一片鱼肉，用斜刀法将鱼肉切成稍微薄一些的大片。

　　8.把切好的鱼肉放入冷水中投一下，鱼肉就会散开，沥干水分备用。

　　9.把处理好的两片鱼肉，放入大盘中，均匀的淋上葱姜水、料酒、盐、鸡精、香油腌渍15分钟使其入味。

　　10.鱼头对切成两半。

　　11.胡萝卜洗净切成宽约1厘米的长条，香菇切片，水发木耳用手撕小块备用。

　　12.黄瓜和胡萝卜切成小粒备用。

　　13.把胡萝卜片、香菇片、木耳一次塞入鱼片的缝隙中，再摆入半个鱼头。

　　14.锅中烧水，水开后，放入鱼盘，蒸8分钟，离火。

　　15.把菊花鱼的部分放入干淀粉中蘸匀，提起鱼肉抖掉多余的淀粉。

　　16.鱼尾沾上蛋黄液。

　　17.锅坐火上烧热，然后倒入大量的油烧至7成热，鱼肉朝下入油锅，不要马上松手，稍微拎一会，这样能使鱼肉绽放开来。

　　18.炸至鱼肉金黄酥脆，捞出沥油，放在蒸鱼的旁边，两鱼之间可用过水的油菜或者西兰花隔开。

　　19.剩下的半个鱼肉沾上蛋黄液。

　　20.放入热油中炸至金黄捞出，摆在菊花鱼处。

　　21.锅烧热倒油，下适量葱姜蒜末爆香（不要太多，少许，借点味就可以了），放入番茄酱和白糖，加适量清鸡汤或者清水，熬至沸腾粘稠。

　　22.再放入黄瓜丁和胡萝卜丁。

　　23.加鸡精调味，淋入适量熟油搅匀，离火。

　　24.把熬好的番茄汁浇在菊花鱼的上面。

　　25.锅洗干净，倒入蒸鱼汤和适量清鸡汤或者清水煮滚，加适量鸡精、少许盐调味。

　　26.倒入水淀粉。

　　27.煮滚，至粘稠，再淋几滴香油。

　　28.把芡汁浇在蒸鱼的部分即可。p#副标题#e#

　　家常年夜饭菜谱推荐三：核桃鸡丁 

　　原料：鸡胸脯肉 　 青红椒　核桃

　　调料：橄榄油　 生粉 　料酒　盐　 香油

　　做法：

　　1.鸡胸脯肉清洗干净后切成丁；

　　2.加入料酒，盐和生粉抓匀后腌制15分钟；

　　3.青红椒清洗干净剖开，去除白色的内芯；

　　4.把青红椒切成丁；

　　5.热锅冷油，加入鸡丁翻炒；

　　6.加入少许料酒；

　　7.鸡丁颜色快要变白的时候加入青红椒丁；

　　8.加一点盐；

　　9.加入炒熟的核桃；

　　10.用生粉兑水勾个薄芡，点入香油即可出锅。#p#副标题#e#

　　家常年夜饭菜谱推荐四：凉拌海蜇 

　　原料：海蜇400克，黄瓜一根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣

　　调味：陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙

　　【黄瓜处理】：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片（黄瓜去皮，去瓤是为了好看，也可以减少出水，家庭自制，可以省略）。

　　【红椒处理】：红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。

　　【其他材料处理】：海蜇取出，用清水浸泡；用厨房纸吸水；香菜揪掉叶子，切段；大蒜拍碎，切末。

　　【做法】：

　　1、将所有材料混合，放入碗内，放盐。

　　2、倒入醋。

　　3、淋入香油。

　　4、放入白糖。

　　5、放入鸡精。

　　6、搅拌均匀，装盘即可。#p#副标题#e#

　　家常年夜饭菜谱推荐五：萝卜炖牛腩

　　材料：牛腩白萝卜 

　　调料：盐 花椒八角姜片

　　做法：

　　1、牛腩用水泡去血污清洗干净，切成大块，加点葱段与姜片焯水后捞出备用。

　　2、准备配料，老姜切成大片，八角两枚，花椒少许，白萝卜去皮切滚刀块备用。

　　3、砂锅注入足量水，放入牛腩、姜、葱、花椒、八角大火煮开转小火煲3小时，放入白萝卜块煮开，转小火30分钟，调入盐关火即可。