中式年夜饭菜谱推荐一、蒜瓣臭鳜鱼

　　材料：臭鳜鱼、大蒜、生姜、花椒、剁椒、朝天椒、料酒、老抽、香葱

　　做法：

　　1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份，下油锅煎至两面金黄后捞出。

　　2、锅中留底油，下入花椒粒和姜末炒香。

　　3、加入剁椒和蒜瓣。

　　4、加入切好的朝天椒。

　　5、加入适量的清水。

　　6、下入煎好的臭鳜鱼大火烧开。

　　7、加入少许料酒。

　　8、加入老抽上色。

　　9、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。#p#副标题#e#

　　中式年夜饭菜谱推荐二、杏鲍菇炒牛肉

　　主料：牛腩1盒、杏鲍菇2根。

　　配料：小葱5根、姜4片、蒜5瓣。

　　腌肉调料：生抽3大勺、色拉油1大勺。

　　调味汁：生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许。

　　欠汁：淀粉、水。

　　做法：

　　1、准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。

　　2、略泡血水。

　　3、切片。

　　4、牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。

　　5、小葱切段。

　　6、将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。

　　7、加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。

　　8、杏鲍菇切条。

　　9、锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。

　　10、放入杏鲍菇煸炒。

　　11、放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。

　　12、盖盖，大火焖煮片刻。

　　13、待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（见上面的材料明细）。

　　14、等上色入味后，调入水淀粉。

　　15、大火烧至汤汁浓稠。

　　16、出锅前，撒葱花即可。#p#副标题#e#

　　中式年夜饭菜谱推荐三、南北杏海带筒骨汤

　　主料：筒骨1块

　　配料：瘦肉50g、胡萝卜1/2根、海带丝适量、南杏仁少许、北杏仁少许、姜1小块

　　调料：盐少许

　　准备：

　　海带丝切段，胡萝卜去皮切块，瘦肉切小块，姜切片；

　　做法：

　　1. 将各种材料洗净，放入汤煲；

　　2.加入800ml左右的清水；

　　3. 盖上汤煲盖子，放入大汤锅，隔水炖2小时；

　　4. 喝之前按照个人口味调入适量盐即可。#p#副标题#e#

　　中式年夜饭菜谱推荐四、柳叶蒸饺

　　材料：猪腿肉1块 白菜 胡萝卜 黑木耳 玉米 饺子皮

　　做法：

　　1、把腿肉剁碎。

　　2、放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。

　　3、朝一个方向搅打上劲。

　　4、黑木耳泡发后洗净剁碎。

　　5、白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。

　　6、胡萝卜擦成丝再剁碎。

　　7、玉米放锅里稍煮一会，沥水。

　　8、把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。

　　9、再加入肉糜搅拌均匀。

　　10、盛出备用。

　　11、在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。

　　12、依次包好放蒸笼蒸10-15分钟左右即可。#p#副标题#e#

　　中式年夜饭菜谱推荐五、水晶皮冻

　　材料：猪皮

　　配料：大葱 生姜 八角 桂皮 香叶 花椒草寇

　　做法：

　　1、新鲜猪皮用清水清洗干净，放入锅中加入清水煮开，加入姜葱料酒同煮5分钟左右至猪皮微微卷起成半透明状。

　　2、煮好的猪皮捞出，用摄子去干净残余猪毛，用刀刮去肥肉。再焯一次水彻底刮干净每一处肥油，最后把猪皮切成小细丝。

　　3、八角、桂皮、香叶、花椒、草寇装地纱布袋内备用。取一汤锅，放入足量的水煮开，接着放入切好的猪皮、葱、姜和香味袋。

　　4、大火煮开汤锅后转小火慢慢熬两小时左右，汤汁差不多收掉二分之一时关火，捞去葱姜和香味袋，放入生抽、盐调味，汤汁装入容器中自然冷却后放凉或入冰箱冷藏凝固成皮冻。