需要的食材:
主料:五花肉400克
辅料:青蒜100克、花生油、酱油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、豆豉、黄酒、白糖、豆瓣酱
做法步骤:
1、准备好所有食材;
2、五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火;
3、小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁;
4、泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了;
5、豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用;
6、坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油;
7、煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下;
8、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺,白糖是中和咸味的;
9、最后放青蒜,炒几下稍软就可以出锅了。
美食小贴士:
1、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥;
2、在锅里爆肉的时候尽量把肥的部分的油爆多点出来,这样吃起来的肉才不会腻;
3、在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮。
99药剂师温馨提醒家常回锅肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效,平时可以适当食用。
...叶酸片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(5095)
...是由于病人偏食,挑食,蔬菜进食过少,或者是有不良的烹饪习惯,改善饮食习惯,多吃富含叶酸以及维生素b12的食物,多数的病人会很快的缓解。
2020-09-21 浏览(7375)
小中风患者饮食上应该吃低糖、低盐、低脂、容易消化吸收的食物,包括鲜艳的绿色蔬菜水果、瘦肉类和高蛋白质食物。尽量烹饪是以低盐、低糖、低脂的方式为主,必要时可以吃一些流质、半流质的软食。
2020-07-21 浏览(4407)
...蛋白,甘油三酯高的患者可以适当的吃一些鱼肉,但是在烹饪过程当中要少放一些油,要尽量清淡一些。甘油三酯升高的患者在饮食方面需要减少的是一些油脂类的食物,要吃一些清淡的容易消化吸收的,而且热量相对比较低的...
2019-09-29 浏览(8215)
A:糖尿病要低脂饮食,多吃膳食纤维。烹饪方式以清蒸和水煮为主,尽量吃干的。比如:馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥、面条等。因为越稀的饮食越好消化,则升糖越快。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:烹饪方式以清蒸和水煮为主,尽量吃‘干’的。因为越稀的饮食越好消化吸收。饮食上还需要限制钠盐摄入。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:要多吃新鲜的蔬菜水果,在烹饪时使用植物油,少吃动物内脏、甜食、肥肉、油炸食品等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:肥胖饮食要控制一天总热量,要低脂饮食,碳水化合物不要吃太多,多吃膳食纤维和粗粮。烹饪方式以清蒸和水煮为主,尽量吃“干”的。因为越稀的饮食越好消化吸收。饮食上还需要限制钠盐摄入。
武玮主治医师亳州市人民医院