土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高很多。那么究竟要怎么区别土鸡蛋呢?接下来教大家几招:
1.大小
土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋,对于这种鸡的品种如果比较纯,一般下的鸡蛋都很少,因为鸡本身就是吃米、谷、草之类的长大的,不是饲料长大的,所以下的鸡蛋大小不如饲料鸡。
看个头,一般正宗的土鸡蛋个头不大,一个重量一般在50克上下,饲料养的鸡蛋一般比较大,重量一个能达60-70克。
2.外观
如果是土鸡下的蛋,色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜明的,它的色泽比较显得浅白的,饲料鸡的颜色是比较色深。看颜色,新鲜土鸡蛋色泽均匀,表面反光散光均匀,假土鸡蛋色泽暗淡。
3.摇蛋
大家都知道现在还有很多人工蛋与坏蛋的,对于这种情况,您可以用手摇一摇,有一点动静的,说明是真蛋,如果摇一摇就感觉里面像是散了或者半天都没什么动静,这说明是假蛋或者坏蛋。
4.内膜
鸡蛋都有一层薄薄的膜,如果上面一个方法试了,您可以选择看看这层膜的,如果厚的话,那肯定就不是了,一般土鸡蛋都是很薄的,很软的。如果您掌握不了这个,您就平时吃鸡蛋的时候留意,就会发现有些皮真的很薄,有的很厚。
5.破蛋
对于您不是很放心的卖家,你可以选择说破蛋,打破看蛋清,真正的土鸡蛋蛋清非常清澈粘稠,蛋黄浮于蛋清上。如果对方非常肯定,也愿意让您破,相信他会认为您是行家,估计错不了。
6.蛋黄
土鸡蛋的蛋黄都很小的,因为鸡蛋本身就小,加上蛋黄也大不了哪去,颜色一般都是比像金黄色,如果比较大又呈浅黄色的,就不是真正的土鸡蛋。
7.搅拌
通常我们在煎蛋前,都会把鸡蛋打散,这时候,就会要去搅拌,那用工具搅拌时,如果一下子就散了,那说明这不是土鸡蛋,一般土鸡蛋都要搅老半天才散的,因为它很稠。
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