马鞭草炖猪蹄
食材:猪蹄1只,马鞭草30克。
准备:猪蹄用刀刮毛及蹄甲,洗净,用斩骨刀剁成块,马鞭草去杂质洗净,用纱布袋包好。
做法:先取猪蹄在热油锅中翻炒片刻,再略下黄酒翻炒,然后起锅,装入陶罐,将纱布包一起投入,加清水适量,根据各人口味,同时加入火腿或香菇等同煲,先猛火烧,至沸,即改用文火,慢煲至肉烂熟,捞出纱布包,加入食盐、味精等调料,亦可加酱油,根据喜好不同而定,在与火腿同炖时,一般不加酱油。调料加入后略煮开片刻,即可盛起食用了。
功效:马鞭草的主要作用是活血祛瘀,用它来炖猪蹄对闭经、痛经等月经疾病有一定的治疗作用。
茜草炖猪蹄
食材:猪蹄1只,茜草30克,大枣5枚。
准备:猪蹄去毛及蹄甲,洗净剁块。茜草用纱布包好,红枣洗净,剖开去核。
做法:将作料一起入锅,加适量清水,猛火烧开后,改用小火慢慢炖,直至猪蹄肉烂熟,捞去药包,加葱姜、胡椒粉、盐、料酒、味精等调味品,再煮片刻,即可盛起食用了。
选料讲究:茜草是一味有活血作用,可用于血证和妇女月经病的药物。本菜不用茜草配当归而用它来炖猪蹄,这是一大特点,行血调经,又能养血止血,而且止血不留瘀,这是第二大特点,所以凡是体虚所致的月经过多、崩漏等血证,吃这道菜最合适不过了。
牛膝炖猪蹄
食材:猪蹄250克,牛膝20克,黄酒50毫升。
准备:猪蹄去毛润色,剁成块,牛膝洗净,纱布包扎。
做法:牛膝与药包同置锅中,加清水适量,猛火烧开,随后改用文火慢炖,至猪蹄烂熟,捞去药包,加入黄酒、食盐、味精,再炖烧片刻,即可食用。
功效:猪蹄同牛膝同煮,对肾虚血瘀型的痛经,经期量少,经期腰酸等患者十分合适。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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A:您好,猪蹄和通草等使用是为了催乳,您只需要吃猪蹄、喝汤就可以了,通草不要吃。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:由于猪蹄含有大量的胆固醇所以不建议患有胃病、动脉硬化的人群食用,避免夜晚吃猪蹄这样会导致人体血液的粘稠度上升。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:您好,猪蹄是补充胶原蛋白非常好的食物之一,您就放心的服用吧。只是不要吃得太多,不然会导致血脂升高。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:减肥期间是不可以经常喝猪蹄子汤的,同时也尽量不要喝一些其他的肉汤,都容易导致身体发胖。
张艳凯副主任医师开封市中心医院