鼻咽癌是鼻咽部发病率最高的肿瘤，起病往往比较隐匿，主要的早期表现为鼻堵、鼻衄、流涕，常被当作鼻炎或鼻窦炎处理，抗炎治疗后症状可部分改善。在生活中预防鼻咽癌的饮食需注意：

　　发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发鼻咽癌。黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。

　　腌制食品：如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。研究发现，鼻咽癌的发病与经常食用腌制食物有关，像经常吃腌肉、腌菜、腊肉等，其中的亚硝酸盐会在做菜过程中转变为亚硝胺、二亚硝基哌嗪，会诱发癌变。

　　隔夜蔬菜：含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和鼻咽癌。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。

　　预防鼻咽癌推荐饮食：

　　1、大蒜

　　大蒜能够抗癌防癌，是近年来在癌医学研究中取得的重要成果。每年吃生大蒜3公斤以上的人群，与吃3公斤以下者相比，其胃癌发病率降低1/7。大蒜对于预防其他癌症，也同样有效果。大蒜中含有丰富的烷，能抑制依靠过氧化物供应氧的癌细胞增生。大蒜还是一种很好的营养品，具有健脑、增强记忆力的功效。

　　2、白萝卜

　　白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜中含有的芥子油和莱苷，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。同时白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

　　3、大豆

　　经过长期科研实验，有关专家认为：大豆中至少含有5种物质（异黄酮、皂昔、蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸酶和植物固醇）具有防癌功效，特别是对乳腺癌，前列腺癌等尤为明显。同时还含有丰富的油酸、胡萝卜素、维生素E以及微量元素硒、钼、锰、钻等，这些成分也均具有不同程度的防癌作用。

　　4、蛋黄

　　鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。

　　5、香菇

　　香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，是免疫系统中的特种部队，能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将其杀灭。从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。

　　99热心医生温馨提醒：鼻咽癌一旦病发对生命也是有一定的生命危险，所以在日常生活中一定要做好预防工作，鼻咽部如果有异常一定要及时检查。