咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。但咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
疫情期间老人可采取以下方法来提高免疫力,适当增强锻炼、饮食上注意营养均衡、养成良好的生活方式。
2022-12-17 浏览(2973)
白内障以后我们要注意保持清淡的饮食,均衡营养,多吃一些富含维生素较高的食物,像蔬菜、水果等等。
2022-06-26 浏览(4328)
类风湿关节炎一般通过饮食调理的方式进行护理,在平时生活中需要均衡摄入营养,尽量以植物性的食物为主。
2022-04-24 浏览(1989)
强直性脊柱炎配合医生指导吃非甾体类抗炎药比较好。另外强直性脊柱炎的患者在平时饮食方面,营养要均衡,同时还要合理搭配。
2022-04-18 浏览(1267)
A:短肠综合征主要影响小肠吸收,营养吸收能力差,故要求高营养饮食,可以多食肠内营养粉补充营养,其他没啥大的禁忌,高营养保证营养。
余绪超主治医师江西中医药大学附属医院
A:一般患者的营养不良是由于饮食不均衡造成的,患者需要在平时保证饮食的多样化。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:注重饮食营养均衡,选择吃海鱼补充蛋白质营养、脂肪类营养和维生素营养,促进饮食营养均衡。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:短肠综合征主要的治疗方法就是合理的补充营养,防止出现营养不良的情况,合理的进行肠外营养。
曹军副主任医师日照市中医医院