炒肉菜,快熟了才放盐
加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。
炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加,以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝,先将锅烧热,放入油,烧至五六成热时,放入肉丝煸炒至发白,点少许醋,倒入芹菜翻炒,快熟时加入盐,再放点酱油即可出锅。
炒素菜,翻炒几下就放盐
加入顺序:糖、醋、盐、味精
炒青菜跟炒肉菜不同,炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快,因此能保留更多的营养。先把锅烧热,放入油烧至五六成热时,(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味),放入青菜煸炒几下,下入盐继续翻炒,颜色变翠绿即熟,如素炒菠菜、清炒油麦菜等。
炒菜前加盐
如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜,宜先加入少量的盐再炒菜。这对未能达到完全精选花生的花生油而言,盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素;对动物油来说,先加入少量的盐有利于消除有机氯农药的残留量。
炒菜同时加盐
做菜同时放盐,主要是针对鱼、肉、虾等动物蛋白而言。在烹制动物性肉类时,盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐,即味精的成分,能使滋味鲜美,此时的盐是增鲜的。不过,此时用来增鲜的盐用量一定要少,起到画龙点睛的作用即可,盐量过多会使肉质不佳。
炒菜出锅前加盐
如果我们炒菜用的油是其他植物油,不存在黄曲霉毒素的问题,应在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失,又能有滋味。
...低脂饮食、戒烟戒酒,避免暴饮暴食,避免吃肥肉及猪油炒菜等食物。尿石症患者饮食上也要以清淡、低盐、低糖、低脂、低嘌呤的饮食为主,可适当地吃黑木耳、胡桃、梨子、玉米须、猕猴桃、胡萝卜等食物。平时要注意多饮...
2020-08-09 浏览(8727)
...发作性的气喘,如闻到油烟、清洗被子时闻到螨虫或闻到炒菜的味道,就马上发生过敏,气道痉挛,发出气道的喘鸣音,这就属于过敏性哮喘。过敏性哮喘的治疗以激素为基础,在紧急或气道痉挛时还可使用支气管扩张剂保持气...
2020-05-14 浏览(3984)
得了疥疮是可以吃牛肉的,除了对牛肉过敏的体质外,其他人得了疥疮后都可以吃牛肉。疥疮饮食应该注意不能喝酒,避免辛辣刺激性食物,清淡饮食,炒菜时尽量少放重口味的调味料。
2019-09-22 浏览(2238)
得了疥疮后,首先不能喝酒,会加重病情。其次要避免辛辣刺激性食物,不要食用海鲜和易过敏的食物。可以吃些清淡的食物,炒菜时尽量少放重口味的调味料。
2019-09-22 浏览(7733)
A:保持良好的心态,戒烟酒。少食油腻食物,炒菜可用素油。也可食用高蛋白高维生素食物但也不宜过多要适量。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:建议有肝癌的病人一定要及时的住院治疗,早期肝癌可以通过手术根治,达到临床治愈的效果,中晚期肝癌可以通过介入和靶向药物治疗。
夏云连主治医师亳州市人民医院
A:你好,这个没有任何影响,主要是保证宝宝不要受凉、受风,饮食不要过于油腻,给宝宝吃易消化的食物。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:大多数的葡萄糖是可以经过轻工治愈的,也可以通过手术来治疗,生活中一定要注意自己的营养均衡。注意自己的卫生习惯。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院