凉拌高丽菜清凉爽口，很适合夏天吃，下面一起来看看夏季清爽小菜的做法吧！

　　凉拌高丽菜

　　原料：高丽菜，洋葱，苹果，胡萝卜

　　配料：美乃滋，优格，柳丁汁，糖，醋，芥末酱，姜

　　做法

　　1、把高丽菜、胡萝卜、洋葱和苹果洗干净，全部切成丝，放入碗里拌匀。

　　2、把姜切碎，放入蔬菜里，再放入优格、美乃滋、柳丁汁、醋、糖、芥末酱和姜拌匀。

　　3、然后放入冰箱里冷藏三小时以上，取出即可食用。

　　拌三丝

　　主料：杏鲍菇150克，胡萝卜50克，火腿90克。

　　辅料：芝麻油5毫升，盐2克，味精1克。

　　做法：

　　1、杏鲍菇、胡萝卜洗干净，胡萝卜、火腿切成丝，杏鲍菇切成丝；

　　2、煮锅加水烧开，杏鲍菇入锅焯水后捞出，胡萝卜入锅焯水后捞出，焯水后的杏鲍菇、胡萝卜沥水，沥干水的杏鲍菇、胡萝卜放在容器中加盐、味精、芝麻油搅拌，加火腿搅拌均匀即可装盘食用。