现在人们在寻找各种有效的抗癌的方法，其中饮食抗癌受到吹捧，因为饮食抗癌更天然，会比药物抗癌更安全，于是很多食物被挖掘出抗癌的价值，比如梨、红薯、西红柿、葡萄等都有抗癌的功效。那这些饮食真的可以抗癌吗？

　　癌症确实是因为生活习惯和饮食习惯的不正常导致的，研究调查发现有40%的肿瘤都与不合理的饮食习惯和生活方式有关。癌症的癌字来分解一下，会发现是三个口，一个山字，外面是一个病字旁，就意味着一口一口都吃的不对，毒素在体内就堆成山，后来就成为癌症，这就是中国字的奇妙之处。专家告诉我们，虽然很多的食物吃了对健康会有帮助，但是这些食物起到的作用只是能延缓发病，或有可以增加身体好的能量，但是，食物本身并非真的可以起到预防癌病的作用，因此，把这些食物认为是可以抗癌的食物的说法是不精确的。

　　专家提醒我们，现在的食物种类非常多，其实“怎么吃”远比“吃什么”更重要，不是吃更多的营养价值高的东西就好，饮食关键是要把握度。均衡的营养才是营养的最高境界。而因为烹饪的方法很多，一些烹饪方法会把食物的一些营养破坏掉，比如一些油炸类、烧烤类，这些比吃肉的本身毒性更大。因此，科学的烹饪方法才是可以对健康更有利。

　　现在冠以抗癌明星的食物真不少，每一个都可以说出一定的道理，而对于大众来讲，因为是食物，就更容易接受，于是对抗癌食物就非常的信赖，甚至，把这些食物当成是每餐必吃的食物，其实，这是一种误区，食物摄入的均衡是对健康有帮助，但是抗癌食物的说法是有失偏颇的，而这种误导，会把注重养生的人带上歧途，任何一种食物如果吃的过量，都不是一件好事情，也同样会对健康造成伤害。

　　因此，千万不要迷信哪一种被誉为抗癌明星的食物，只要是健康的食物对身体都有好处，饮食的关键是均衡，还有就是健康的烹饪方式，比如少放油，少煎炸、少烧烤等，这些好的烹饪方法一定比吃什么更重要。食物经过油炸后，含有的维生素和矿物质就会大部分流失，即使被誉为是抗癌明星的食物如果经过这样的烹调，其中被认为有抗癌的成分也会丢失掉，因此，怎么吃和均衡的摄入是更重要的。

　　当然，虽然称为抗癌食物不是很恰当，但是适量的摄入这些已经被发现对健康有帮助的食物还是不错的选择。