立秋的到来，意味着马上天气快要凉爽下来了，但是现在气温还是很高，而且在这个夏末秋初的时候还容易出现秋燥情况，这个时候养生在饮食上要有所改变，那么，夏末秋初如何饮食养生呢?

　　夏末秋初饮食养生

　　第一，多吃深色蔬菜，尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜

　　在夏天，为了祛暑降温，人们所吃的果蔬一般以瓜类为主，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，然而这类果蔬中的胡萝卜素(它在人体内能转化为维生素A)含量较低，这样容易导致人体内的维生素A储备较少。维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干。橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应该多吃。

　　第二，常吃有助养胃的食物，比如南瓜、小米等

　　秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富且易于消化，也非常适合秋天食用。

　　第三，用薯类来代替部分精白米面

　　秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白米面，是非常好的选择。一方面，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也比较丰富，有助于人们获取更多的营养。另一方面，现代研究表明，它们作为主食食用有利于预防高血压等慢性病。

　　第四，每天吃一小把坚果

　　俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。常吃坚果有助心脏健康，并且坚果还能提供维生素E和多种微量元素。入秋后气候会日益干燥，多吃炒干的坚果嗓子会不舒服。建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式，比如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果。

　　夏末秋初养生食谱

　　传统中医理论认为，梨可入药，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效。现代医学认为，梨对高血压、心脏病、便秘、头昏、失眠多梦等病症，有良好的辅助治疗作用。同时，对肝炎、肝硬化患者来说，更是良好的保健食品。夏末秋初多吃梨适合于气管炎患者，也适合于患有“干燥综合征”的人群。

　　冰糖雪梨

　　原料：雪花梨1个约600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

　　做法

　　1、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用。

　　2、雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的。

　　3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内。

　　4、加入2L左右的水，烧开。

　　5、转小火炖40分钟左右即可，主要喝水。

　　上面为大家介绍了夏末秋初的饮食养生方法，夏末秋初的时候要多吃深色食物，冰糖雪梨汤是很好养生食谱，大家可以做来喝一喝。