近年来，由于人们的饮食等原因导致许多人被食道癌的问题所困扰，一旦患上该疾病对于身体健康有着很大的影响。那么容易诱发这一疾病的食物有哪些呢？下面为大家介绍容易诱发食道癌的食物，供大家了解。

　　容易引发食道癌的食物

　　过热的食物

　　长期食用过热的食物会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。这是河南地区食道癌发病率高的主要原因。

　　发霉的食物

　　发霉的食物中含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。

　　腌制的食物

　　亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

　　辛辣的食物

　　长时间吃辛辣的食物，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

　　治疗食道癌的偏方

　　1、通常取板蓝根30克、猫眼草30克、人工牛黄6克、硇砂3克、威灵仙60克、制南星9克、制成浸膏干粉然后用火慢熬即可。

　　2、半夏18克、附子1.5—3克、栀子9克。用水煎熬，并且小火熬制，连续熬制三次即可。

　　3、大活鲫鱼一条，去除肠道只留鱼鳞，大蒜切细沫，放入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末，或做成丸状，每服3克，以米汤送下。每日2至3次，对食道癌初期的患者具有一定的疗效。

　　4、取茯苓18克、杏仁12克、桑白皮3克，水煎取汁服用。此方剂对于咽喉痛、喘咳、吞咽困难的人群非常有效。