我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之“甘草”的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的食用效果
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃虾有什么禁忌
1、虾的体内有五钾砷化合物,所以在吃虾的同时不要服用维生素C,否则,无毒的五钾砷 会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜!
2、食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
3、虾忌与某些含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,否则会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
4、过敏性炎症患者,不宜食用。
5、患有皮肤湿疹、癣症、皮肤瘙痒以及阴虚火旺者不宜食用。
前列腺增生患者要注意健康的生活方式,清淡饮食,多吃蔬菜水果,少吃脂肪和油腻的食物,蛋白质摄入要均衡。
2021-09-03 浏览(3682)
...食物,因为会增加胃肠道的负担,对孩子恢复没有太大的好处。再就是不要吃过咸,过甜的食物,过咸过甜的食物也会增加咽部的不适感,增加咳嗽的频率。孩子如果是过敏性咳嗽的话,一定要少吃,对他来说过敏的饮食,也要...
2020-12-10 浏览(7840)
...、鱼等,尤其深海鱼,对于我们记忆力的改善具有一定的好处。
2020-08-26 浏览(8063)
尿频要针对不同病因,采取不同的治疗,在日常生活饮食中,要多喝水,保证身体的代谢需求。不要抽烟,不喝酒,不吃刺激性的食物,多吃蔬菜水果,适当的增加运动也是有好处的。
2020-07-01 浏览(9080)
A:建议清淡饮食,不要油腻辛辣饮食,不要某种食物食用过量,配和适当运动和情绪调整,不要久坐 ,不要腹部受凉。
张强主治医师山东省立第三医院
A:建议温热饮食,避免油腻辛辣。避免寒凉和不洁净饮食,避免过于甜过于酸的食物。建议完善幽门螺旋杆菌的检查。
张强主治医师山东省立第三医院
A:一般要注意个人的饮食健康,尽量以低盐、低糖 低脂的饮食为主,保证营养均衡。多摄入富含有维生素,尤其是维生素a和维生素e的食物。并且适当摄入增强肾脏的一些药物,比如冬虫夏草以及扶正的补中益气颗粒等
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:建议清淡饮食,避免寒凉,油腻,辛辣的食物。注意不要久坐,可以适当运动。减少情绪过于波动。
张强主治医师山东省立第三医院