孕期补充蛋白质食谱 虾仁豆腐

　　原料：虾仁175克，豆腐250克，虾酱10克，虾籽10克。

　　做法：

　　1、嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。

　　2、炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁、豆腐块、虾子、料酒、精盐，烧沸，撇去浮沫。

　　3、加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。

　　营养价值：

　　虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。