你知道吗,胡萝卜是“蔬中六友”之一,蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为“菜蔬之王”。以下给你介绍胡萝卜的保健功效。
细数胡萝卜六大营养功效
1、有利健康长寿
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2、防止血管硬化,降低血压及减少心脏病
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。
3、增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
4、益肝明目
胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
5、通便
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。
6、抗衰老
β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
吃胡萝卜的四大禁忌
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
习惯性的便秘吃富含维生素的蔬菜和水果好,比如胡萝卜、西红柿、白菜、芹菜和苹果、香蕉等,吃了这些食物能促进胃肠道蠕动。
2022-11-10 浏览(2429)
肠道息肉可以多吃膳食纤维含量高的蔬菜、水果,比如胡萝卜、芥菜、韭菜、菠菜、苹果、香蕉,火龙果、柚子等,这些蔬菜水果膳食纤维含量较高,能够增加肠道的粪渣,促进大便排出,防止便秘,防止粪便滞留在肠道内,刺...
2020-09-27 浏览(1102)
...菜等。可以吃含粗纤维较少的蔬菜,如西蓝花、西葫芦、胡萝卜、南瓜、黄瓜、丝瓜、香菇、山药、银耳等,有利于胃粘膜的修复。同时建议患者注意营养,可以吃优质蛋白的食物及新鲜的富含维生素的水果。
2020-08-24 浏览(5690)
...梨等等,平时饮食上也要清淡,多吃新鲜蔬菜,如青菜、胡萝卜、西红柿等。
2020-08-18 浏览(5216)
A:可以选择颜色鲜艳的蔬菜和水果,以及瘦肉,牛奶,豆浆,鸡蛋等,其中蔬菜可以选择,比如西兰花,胡萝卜,白萝卜,黄瓜,西红柿等。能够清咽利喉,润肺。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:缺乏锌元素需要多吃蔬菜水果,比如胡萝卜,菜花,茄子,西蓝花等。另外要注意戒烟戒酒,加强体育运动。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:高血压多吃蔬菜水果,只要是蔬菜水果都可以吃,多吃芹菜,西蓝花,胡萝卜,喝绞股蓝茶。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:比较常见的蔬菜有茄子,菠菜,白菜,胡萝卜,生菜,香菜,紫菜,芹菜等这些蔬菜里面都含有非常丰富的维生素b。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院