鳝鱼是调经补气的上好佳品，每日适用量大约在100克，最佳的食用方法除了炖汤之外，还可以煮粥。

　　鳝鱼的保健功效

　　鳝鱼可补益气血，去风湿、强筋骨、壮阳等，妇女产后恶露淋漓、血气不调、消瘦都可食用鳝鱼调补，食用鳝鱼可止血，除腹中冷气肠鸣，体虚出汗、食肉后消化不良的人可以常食。

　　鳝鱼的调经说法

　　鳝鱼具有补气养血、养肝护阴的功效，有助于调理月经不调、痛经、闭经、虚寒腹痛等症，常食鳝鱼还能有效降低胆固醇浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病，还可用于辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。

　　食用注意

　　1、鳝鱼要挑选大而肥、体色为灰黄色的活鳝。

　　2、鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼，特别是不宜食用死过半天以上的鳝鱼。

　　3、瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症等患者不宜食用。

　　营养搭配

　　鳝鱼+金针菇：补中益血。

　　鳝鱼+松子：补血养颜。

　　鳝鱼+木瓜：补气、营养。

　　鳝鱼+青椒：降低血糖。

　　推荐食谱：绿豆芽炒鳝丝

　　材料：绿豆芽40克，鳝鱼90克，青椒、红椒各30克，姜片、蒜末、葱段各少许。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量。

　　做法：1、红椒洗净切成丝，青椒洗净切成丝，鳝鱼洗净切成丝。

　　2、把鳝鱼丝装入碗中，放入鸡粉、盐、料酒、水淀粉、食用油，腌制10分钟至入味。

　　3、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、青椒、红椒、鳝鱼丝、料酒、绿豆芽、盐、鸡粉、水淀粉，炒匀即可。

　　营养功效：本品清热解毒、补气养血，适合经期腹痛、月经不调的女性食用。

　　淮山鳝鱼汤

　　材料：鳝鱼120克，巴戟天10克，淮山35克，黄芪10克，枸杞10克，姜片少许。

　　调料：盐、鸡粉、料酒各适量。

　　做法：1、鳝鱼切段，锅中注水烧开，放入鳝鱼段，氽煮至变色，捞出待用。

　　2、锅中注水烧开，放入姜片、枸杞、药材、鳝鱼段、料酒，烧开后用小火煮30分钟至食材熟透，放入盐、鸡粉拌匀。

　　3、关火后把煮好的鳝鱼汤盛出，装入碗中即可。

　　营养功效：本品补气养血、祛除风湿，可用于调理月经、痛经、闭经等症。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）