（图片来源：美食城）

　　板栗排骨粽

　　材料：粽叶，糯米，肋排，板栗。

　　调味：酱油，料酒，糖。

　　做法：

　　1、糯米洗净后沥水，加酱油泡一夜（想上色深就多加老抽）。

　　2、肋排洗净。斩成小块后用酱油，料酒和糖腌制一夜（酱油多一点）。

　　3、板栗剥壳去皮备用。

　　4、粽叶洗净后如图剪去头上很硬的部分以免戳破。

　　5、折成漏斗形。中间有一部分内折。这样漏斗尖端就不会漏。

　　6、填入一层薄薄的糯米。压实。

　　7、放上3-4颗板栗和2块排骨。

　　8、用糯米将馅料覆盖住。

　　9、前段捏尖，尾端向上翻折。

　　10、盖住以后沿着上边的边翻折收拢。

　　11、用棉绳绑起来（或者有粽针就直接穿过去）。

　　12、包好以后煮熟即可。#p#副标题#e#

（图片来源：美食城）

　　南瓜红豆饼

　　材料：南瓜100克，糯米粉120克，白砂糖30克，红豆沙适量。

　　表面装饰：南瓜籽适量（可省略）。

　　做法：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、南瓜去皮切成薄片。

　　3、放入微波炉中高火叮8分钟至熟。

　　4、取出，用擀面杖把南瓜擀成南瓜茸，加入白砂糖拌匀。

　　5、分次加入糯米粉中。

　　6、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。

　　7、把面团揉成长条，并平均分割成小块。

　　8、取一小块面团揉圆，压扁。

　　9、放入红豆沙。

　　10、收口向上包好，滚圆，再轻轻压扁。

　　11、摆上南瓜籽。

　　12、热锅下油。

　　13、油烧至7成热时，放入南瓜饼胚。

　　14、中小火煎至两面金黄。#p#副标题#e#

（图片来源：美食城）

　　芝心可乐球

　　配料：五花肉、洋葱、土豆、盐、胡椒、鸡蛋、面粉、面包糠

　　做法：

　　1、土豆洗净，去皮，切片，蒸熟。

　　2、将蒸土豆产生的多余水份沥干，将土豆压成泥。

　　3、五花肉剁成肉沫，洋葱切小丁。

　　4、锅内坐油，油热后下肉馅翻炒。

　　5、肉沫炒出油后加入洋葱略炒。

　　6、调入盐、胡椒和少许美极鲜味汁。

　　7、炒好的肉沫和土豆泥混合（土豆泥应略多于肉沫）。

　　8、将肉沫和土豆泥抓匀。

　　9、准备好芝士、面粉、打散的鸡蛋、面包糠。

　　10、取一些土豆泥按扁，包入少许芝士。

　　11、团成小球。

　　12、先在面粉里滚一下，沾满薄薄的面粉。

　　13、再在蛋液里滚一下，沾满一层蛋糊。

　　14、丢进面包糠里，沾满满的一层面包糠。

　　15、将所有丸子全部做完。

　　16、油温上升至五六成热时，转中小火慢炸，因为原料都是熟的，油温太高会使表面很快变黑，而内部的芝士还没有受热，会影响口感，因此一定要用小火，慢慢地将丸子彻底加热，表面上色金黄。（吃的时候一定要配上番茄酱哦！）

　　美食小提示：

　　1、裹面包糠时会弄得一片狼籍，满手都粘粘的，有时借助筷子或勺子，也会在上面裹上厚厚一层面糊。有一个好办法，就是在面粉里放一只勺子，在蛋液里再放一只勺子，用面粉里的勺子滚动丸子沾满面粉后，将丸子丢进蛋液里，再用鸡蛋里的勺子推着丸子翻身裹满蛋液，然后捞起（勺子里不要有多余蛋液）丢进面包糠里，这时不要用手去触摸丸子，而是把面包糠洒在丸子上，很快就裹得满满的，决不会粘手了。说简单点就是，不要拿一个勺子将丸子在面粉和蛋液里捞来捞去，那样马上你的勺子就会粘满面糊。

　　2、如果喜欢吃很酥脆的外壳，可以在粘完面包糠后，再次丢入蛋液中，再裹一层面包糠。

　　3、制作好的丸子，可以立即冷冻后密封保存，吃的时候提前取出回温，再炸好就可以了，我一次做了很多，平时工作日给果子做早饭会很省时间。

　　4、炸丸子用一口小锅最好，不用太多的油，油温一定要控制好，宁可温度低不能温度高，大黑脸可就不好吃了，面包糠很容易上色的，试一只就能把握好了，随时调整火力，控制好油温。