北京小吃豆汁儿的做法
食材:绿豆,水。(绿豆:水=1:3)
做法:
1.将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。
2.待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。
3.将细浆倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4.去掉豆渣,留浆水待用。
5.过滤的浆水倒入玻璃容器中,发酵12小时。(冬季24小时,夏季12小时)
6.经过沉淀,质地较浓即为生豆汁,最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出。
7.锅内加少许凉水,用大火烧沸后倒入生豆汁。
8.待豆汁煮涨并将溢出锅外时,立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中,随吃随盛。
北京小吃豆汁儿的来源
豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱。乾隆十八年(1754年),有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳,乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷,并召集群臣共同品尝这民间饮品,结果众大臣喝完齐声叫好。就这样,豆汁儿同样成为宫廷饮品。
如今,豆汁儿已不仅是北京人的最爱,更名扬海内外,备受人们的喜爱。
孕妇夏季可以吃些清淡或有酸味的食物,如酸梅、酸的水果。但要注意少吃辛辣刺激的食物、小吃、凉菜或熟食等。
2023-10-27 浏览(6787)
青光眼患者的饮食应该注意平衡,膳食食谱多样化,营养丰富,避免不规律的进食和暴饮暴食。生活中可以多食用一些粗纤维的食物。
2022-01-11 浏览(3703)
装心脏起搏器需要做手术,做法通常是在锁骨下的部位穿刺静脉,将电极放入之后,在局部要切开皮肤,做个囊袋。当起搏器电极植入好之后,在囊袋内放入起搏器的机身,而这种操作的实现需要进行手术治疗的。
2020-11-13 浏览(2901)
小儿鼻炎应以预防为主,治疗为辅,预防小儿鼻炎具体做法如下:第一注意儿童生活环境的卫生。第二增强营养,合理的搭配膳食。第三加强锻炼,通过适量的运动提高儿童身体素质。第四及时矫正鼻腔的畸形。第五帮助儿童改...
2020-09-13 浏览(8561)
A:您好,您可以喝豆汁。主要是不要吃辛辣刺激性食物,不要喝冷饮,不能够饮酒,尤其是服用头孢类抗生素等药物。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:食疗中,对于性功能有益的食物包括生蚝。韭菜大葱等。但这种饮食不确定能将精囊增大。
吴波主治医师山西医科大学第一医院
A:建议清淡饮食,避免油腻寒凉食物,不要精神压力太大,现代医学没有促进类似发育的药物和食物。
张强主治医师山东省立第三医院
A:如果低于八厘米,可以采用阴茎增长术改善治疗。但是,性生活快感并不是单凭长短,与性生活前奏和性生活时间有关系。
李明副主任医师中国医科大学附属盛京医院