螃蟹粥的营养价值

　　每100克螃蟹含有：热量（大卡）95，蛋白质（克）13.8，脂肪（克）2.3，碳水化合物（克）4.7，胆固醇（毫克）125，维生素A（微克）30，维生素B1（毫克）0.01，维生素B2（毫克）0.1，烟酸（毫克）2.5，维生素E（毫克）2.99，钙（毫克）208，磷（毫克）142，钾（毫克）232，钠（毫克）0.26，镁（毫克）47，铁（毫克）1.6，锌（毫克）3.32，硒（微克）82.65，铜（毫克）1.67。

　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

　　螃蟹粥的功效

　　1.抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2.解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　3.预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　螃蟹粥的做法

　　1.预备好原材料。

　　2.将糯米和粳米混合，洗净，参加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。

　　3.螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖。

　　4.两头用勺搅动几下。

　　5.再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。

　　6.当粥熬煮到八成熟时参加姜片。

　　7.再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

　　8.煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均。