砂锅骨头汤的做法一
食材:猪大骨头400克,玉米100克,胡萝卜100克,栗子100克,食盐4克,葱少许,姜7克,料酒15克,水1000毫升。
做法:
1.将龙骨洗干净,入砂锅加入冷水,加入姜片和料酒。
2.大火煮开,撇去浮抹。
3.加入玉米段,改小火慢炖,一个小时之后,加入板栗同炖。
4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖。
5.再煮15分钟,就可以关火,加入盐调味,撒点葱花装饰,非常的鲜美可口。
砂锅骨头汤的做法二
食材:大骨头400g,杏鲍菇200g,干香菇30g,玉米1根,大料、盐、生姜、料酒适量。
做法:
1.大骨头买回来是斩好的洗净用凉水浸泡一会泡出血水。
2.用开水焯一下水中放适量料酒。
3.盛出来备用。
4.其余原料都洗净准备好处理一下。
5.砂锅做水放入大骨头。
6.姜片和玉米也放进去。
7.泡好的香菇也放进去。
8.适量的料酒。
9.大料适量,骨头不多不用放太多了,会遮盖原来的味道的。
10.点火,中火烧开。
11.烧开之后变成小火。
12.半小时之后放入切成片的杏鲍菇。
13.烧开,小火慢炖。
14.一小时之后放入适量盐调味。
15.小火慢慢炖,什么时候想喝了就可以了,有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了。
砂锅骨头汤的做法三
食材:排骨350克,白菜半颗。
做法:
1.排骨冲洗干净,放入沸水中汆烫一两分钟即捞出,去除血末。
2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。
4.放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。
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